L'art de la pâtisserie

Le macaron est, après le vin connu de tous, l'autre spécialité de Saint Emilion. Celui-ci y est fabriqué dès 1620 par une communauté religieuse, les Ursulines. La recette sera par la suite transmise à quelques rares familles, génération après génération et toujours tenue secrète. Le macaron de la SARL Ferlion est le seul dépositaire de la véritable recette datant de 1620.